| Skladovací teplota. | 2-8 ° C. |
| rozpustnost | Střídmě rozpustné ve vodě (s výjimkou případů, kdy jsou přijata nerozpustnými ředidly); nerozpustný v ethanolu (95 %) a v etheru |
| formulář | prášek |
| barva | bílý |
| Zápach | Bez zápachu |
| Rozsah pH | 5,5 - 6.0 |
| Merck | 599 |
| Stabilita: | Stabilní. Nekompatibilní se silnými oxidačními látkami. |
| Systém registru látek EPA | Amyláza (9000-92-4) |
| Nebezpečné kódy | Xn |
| Prohlášení o rizicích | 42 |
| Bezpečnostní prohlášení | 22-24-36/37 |
| WGK Německo | 2 |
| RTECS | BU7430000 |
| F | 3-10 |
| Toxicita | LD50 ústní u krys:> 15GM/K |